Zucchini Pad Thai Noodles Zoodles Recipe

Zucchini Pad Thai Noodles Zoodles so cool recipes best of the best all and the zucchini was fantastic …

Zucchini Pad Thai Noodles Zoodles Recipe

Zucchini Pad Thai Noodles Zoodles Recipe

Zucchini Pad Thai Noodles Zoodles so cool recipes  best of the best all and the zucchini was fantastic … 

Ingredients:

For the Sauce:


Instructions:

Make the Sauce: 

1.in  a small bowl, combine the sauce ingredients (vinegar, fish sauce,ketchup, brown sugar, cayenne pepper, and chilis garlic sauce), set aside.

2. Cut the zucchini into noodles or long pasta by using a vegetable spiralizer tool or tools mentioned in our post write up.

3.Heat a large pan on medium–high heat. Add one tablespoon of olive oil (reserve the other half for later). Then add zucchini noodlesand cook for about 2–3 minutes or until the zucchini noodles are tender. Don’t overcook the noodles. The zucchini noodles should beslightly tender with a crunchy bite.

4.Let the noodles the rest for about 3 minutes to allow all the moisture to release. Remove the noodles from the pan and drain the excess water.

5. Carefully wipe the same pan to remove the excess water, then re–heat the pan on medium–high heat. Add the remaining olive oil and garlic. Cook the garlic until soft and translucent, about 1 minute. Add the shrimp and cook until shrimp is tender and become spink, 3–4 minutes.

6. Add the bell peppers and green onions. Cook for about 1–      2 minutes or until tender. Add the egg and stir in with the vegetables until the egg is cooked.

7. Add the zucchini noodles back into the same pan, then add the sauce. Cook for about 1 minute more or until the zucchini nood lesare heated through. Then stir in the beansprouts.

8. Serve the warm zucchini pad thai noodles with roasted peanuts and cilantro.

Bon Appétit